Upravljanje kvalitetom i ekologijom, UKE
| Studijski program | svi studijski programi | |||
| Izborno područje (modul) | svi moduli | |||
| Vrsta i nivo studija | osnovne strukovne studije/studije prvog stepena | |||
| Naziv predmeta | Upravljanje kvalitetom i ekologijom | |||
| Broj ESPB | 3 | Status predmeta (obavezni/izborni) | Izborni | |
| Uslov | ||||
| Cilj predmeta | -upoznavanje sa pojmom kvalitet i razumevanje standarda i principa sistema kvaliteta, -sticanje znanja o sistemima menadžmenta kvalitetom i standardima serije ISO9000, -osposobljavanje za upravljanje kvalitetom, -upoznavanje sa osnovnim pojmovima o životnoj sredini i oblicima njenog ugrožavanja, -sticanje znanja o ekologiji i zaštiti životne sredine i osposobljavanje za planiranje i sprovođenje mera za -zaštitu od zagađenja u oblastima proizvodnje i poljoprivrede -osposobljavanje za upravljanje zaštitom životne sredine i brigu o ekološkom kvalitetu proizvoda, a posebno bezbednosti hrane. | |||
| Ishod predmeta | Savladavanjem gradiva ovog predmeta studenti će: – opiše funkcionisanje sistema kvaliteta, – primenjivati odgovarajuće metode radi povećanja efikasnosti sistema upravljanja. – definiše pokazatelje kvaliteta i ekološke podobnosti proizvoda, – primeniti u praksi principe sistema menadžmenta kvalitetom, – definisati elemente politike kvaliteta, analizirati doprinose i unapređivati je – klasifikovati uloge i zadatke menadžmenta i zaposlenih u pogledu kvaliteta, – demonstrirati ekološki pravilan odnos prema životnoj sredini, – izrađivati HACCP i planova održivog razvoja. | |||
| Sadržaj predmeta | ||||
| Teorijska nastava | Osnovi upravljanja i standardizacije. Pojam kvaliteta i njegov razvoj. Standardi serije ISO 9000. Sistem menadžmenta kvalitetom (razvoj, ciljevi, područje primene, projektovanje, organizacija, akreditacija). Upravljanje kvalitetom. Menadžment totalnim kvalitetom – TQM (koncept, modeli, elementi, implementacija). Osnovi ekologije i zaštite životne sredine. Standardi serije ISO 14000. Sistem menadžmenta zaštitom životne sredine. Upravljanje zaštitom životne sredine. Kvalitet proizvoda. Bezbednost hrane HACCP. Ekologija u poljoprivredi. | |||
| Praktična nastava (vežbe, DON, studijski istraživa-čki rad) | Primeri iz prakse (preduzeća koja imaju sertifikate ISO 9001 i ISO 14001), odabrani zadaci, Studije slučaja – interaktivni rad, Predstavljanje – odbrana seminarskih radova kroz diskusiju, analiza stručne ekskurzije – posete organizaciji sa sertifikovanim sistemom menadžmenta, izrada HACCP plana | |||
| Literatura | ||||
| 1 | Filipović, J, Đurić, M, 2009, Osnove kvaliteta, FON, Beograd, | |||
| 2 | Filipović, J, Đurić, M, 2010, Sistem menadžmenta kvaliteta, FON, Beograd, | |||
| 3 | Petrović, N, 2016, Ekološki menadžment, FON, Beograd, | |||
| 4 | Petrović, N, 2012, Ekološki menadžment u poljoprivredi (CD-ROM), FON, Beograd | |||
| 5 | Varga, J, 2013, Bezbednost hrane korak po korak: HCCP priručnik za praksu, RPK Valjevo, Valjevo | |||
| Broj časova aktivne nastave nedeljno tokom semestra/trimestra/godine | ||||
| Predavanja | Vežbe | DON | Studijski istraživački rad | Ostali časovi |
| 2 | 1 | 1 | ||
| Metode izvođenja nastave | Predavanja, interaktivni oblici nastave, analiza slučajeva, grupni projekti | |||
| Ocena znanja (maksimalni broj poena 100) | ||||
| Predispitne obaveze | 60 | Završni ispit | 40 | |
| aktivnost u toku predavanja | 3 | pismeni ispit | ||
| praktična nastava | 20 | usmeni ispit | 40 | |
| kolokvijumi | 30 | |||
| seminari | 7 | |||
| Način provere znanja mogu biti različiti navedeno u tabeli su samo neke opcije: (pismeni ispiti, usmeni ispt, prezentacija projekta, seminari itd…… | ||||